Professor Cornelius Rumbullion XO 15 YO

Endnu en gang beviser Rumbullion, at de kan skabe noget særligt. En fyldig smag med noter af egetræ og lidt krydderi fylder mundhulen. Elsker hvordan den varme følelse breder sig, mens nuancerne udvikler sig langsomt. Ekstra sødme gør den perfekt til en dessert med chokolade. Enhver sip er som et lille eventyr på tungen, selvom jeg savner lidt mere bid i eftersmagen.

Alkoholens varme rammer en som en hyggelig kram. Tanninerne giver et lidt groft indtryk, men man vænner sig hurtigt til det. Smagen udvikler sig med antydninger af krydderier og en sødme fra fadlagringen. Det kræver sin tid at nyde hver eneste dråbe. Passer perfekt til mørk chokolade for ekstra nydelse. Smagsnoterne kan være lidt dominerende, hvilket trækker helhedsindtrykket ned. En vin til de modige, der tør udforske nuancerne.