Pierzanie - Cognac BA Imperial Dark Sour Ale fra Blackout Brewing

Pierzanie overrasker med en dyb mørk farve. Intensiteten rammer mig, og smagen af ristet malt træder frem. En anelse chokolade nuancerer helheden, men bitterheden bliver lidt for meget til sidst. Retten med braiseret okse gjorde underværker for balancen. Zesty elementer fra øllen hæver madoplevelsen betydeligt. Alt i alt er det en spændende, om end udfordrende oplevelse.

Surt men spændende, med dybe noter af tørrede frugter og et hint af chokolade. Dufte fra brygningen rammer mig lige i næsen og gør nysgerrig. Det er dog lidt skarpt i smagen, hvilket kan være en svaghed for nogle. Prøv det med en stærk ost; det løfter virkelig oplevelsen. Selvom jeg ikke ville vælge det hver gang, var det en interessant aftenoplevelse.