Jacques Senaux Grøn Absinthe 70%

Nydelsen af Jacques Senaux Grøn Absinthe er i en klasse for sig. Nogle kan finde den lidt overvældende, men smagen overrasker med urter og et hint af anis. Nåletræselementet giver en skovagtig dybde, som virkelig vækker sanserne. Naturligvis passer denne absinth perfekt til chokoladefondant; de to komplimenterer hinanden strålende. Nyt fra flasken bringer spænding, men måske ville jeg ønske, at alkoholen ikke var så dominerende.

Jeg forventede noget særligt, og jeg blev ikke skuffet. Absintens urtesmag ramte mig som en frisk brise. Chill det med et stykke mørk chokolade, så spiller det sammen! Krydret og alligevel blødt; den har sin egen karakter. Uden tvivl værd at prøve, men den kræver respekt. En smule bitterhed trækker dog lidt ned.